La Federación Europea de Veterinarios (FVE) ha publicado un documento orientativo sobre la información que debe de acompañar a los animales de todas las especies destinados a sacrificio.El objetivo de la guía es ayudar a todas las partes involucradas en los aspectos legislativos y los conocimientos científicos existentes con el fin de realizar la modernización de la inspección de la carne.El Reglamento (CE) n.º 853/2004 establece que el operador de matadero deberá solicitar, recibir, verificar e intervenir en la información sobre la cadena alimentaria contenida en los registros de la explotación de procedencia de los animales. La Información de la ...
El MAGRAMA ha publicado el informe anual de ejecución del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria correspondiente al año 2014. En este informe se incluyen de forma global e integrada los resultados de los controles realizados por las Comunidades Autónomas y por la Administración General de Estado en el ámbito de sus competencias. En lo que respecta a los Aspectos Generales del Plan, se han extraído las siguientes conclusiones:Se ha constatado un descenso en el personal encargado de las tareas de control oficial, aunque la asistencia a cursos de formación de dicho personal ha sido importante. Se ...
La FSA ha desarrollado una guía con los controles específicos que deben cumplir los establecimientos de comida que sirven hamburguesas crudas o poco hechas. Esta Agencia ha establecido que la preparación y venta de hamburguesas crudas es inaceptable a menos que haya un plan de gestión de Seguridad Alimentaria validado y verificado. La FSA exigirá a dichos establecimientos los siguientes requisitos: Notificación previa a la autoridad local de la preparación y venta de hamburguesas poco hechas.Garantía de los controles que realizan los proveedores de carne picada destinada al consumo de hamburguesas crudas o poco cocinadas. Declaraciones de recomendaciones dirigidas a ...
A lo largo del año 2014, se han gestionado a través del SCIRI un total de 3.031 casos, de los cuales 206 correspondieron a alertas, 1.384 a informaciones, 1. 306 a rechazos de productos alimenticios y 67 a explotaciones positivas al uso de sustancias prohibidas y/o medicamentos de uso veterinario por encima de los límites legalmente establecidos.De los resultados de la memoria anual del SCIRI publicada por la AECOSAN destacamos lo siguiente:Con respecto al año 2013, las notificaciones de alertas han aumentado (de 177 a 206 en 2014) y ha disminuido el número de notificaciones de rechazos y de explotaciones ...
La Comisión Europea ha publicado el Reglamento 2015/1375 sobre el control de la triquina en carne, que deroga el Reglamento 2075/2005, vigente hasta la fecha.El nuevo Reglamento establece:Inspección "post mortem" de carne de cerdo en mataderoSe analizarán todas las canales de las cerdas de cría y los verracos, o al menos en el 10 % de las canales de los animales que se envíen cada año para ser sacrificados de cada explotación cuyo cumplimiento de las condiciones controladas de estabulación haya sido reconocido oficialmente.Se analizarán sistemáticamente todas las canales procedentes de explotaciones que no hayan obtenido el reconocimiento oficial del ...
La Comisión Europea ha publicado el Reglamento 2015/1375 sobre el control de la triquina en carne, que deroga el Reglamento 2075/2005, vigente hasta la fecha.El nuevo Reglamento establece:Inspección "post mortem" de carne de cerdo en mataderoSe analizarán todas las canales de las cerdas de cría y los verracos, o al menos en el 10 % de las canales de los animales que se envíen cada año para ser sacrificados de cada explotación cuyo cumplimiento de las condiciones controladas de estabulación haya sido reconocido oficialmente.Se analizarán sistemáticamente todas las canales procedentes de explotaciones que no hayan obtenido el reconocimiento oficial del ...
La legislación europea establece los requisitos de bienestar que se deben cumplir cuando se transportan animales en relación a una actividad económica.Estas normas se aplican a los vehículos, los transportistas, la densidad animal, la duración del viaje, la documentación necesaria, etc.Para que puedas acceder de una manera sencilla a todos estos requisitos, ELIKA, en colaboración con el Gobierno Vasco, las Diputaciones Forales y Agentes sectoriales del País Vaso, ha elaborado la siguiente presentación multimedia tipo Prezi. Recórrela con nosotros!Prezi: BIENESTAR DURANTE EL TRASNPORTE ANIMAL ...
La EFSA ha publicado un trabajo que recopila información sobre la presencia de alcaloides de pirrolizidina en alimentos de origen animal (leche y derivados, carne y derivados y huevos), así como en productos derivados de las plantas, como tés de hierbas y suplementos alimenticios. Los alcaloides de pirrolizidina son metabolitos secundarios producidos por una amplia variedad de plantas de las familias Asteraceae, Boraginaceae y Fabaceae y son considerados sustancias indeseables en la alimentación humana y animal, debido a sus propiedades genotóxicas y cancerígenas. El Panel CONTAM de EFSA emitió dos opiniones científicas (EFSA 2007 y EFSA 2011) en las que ...
La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA) ha publicado los resultados del Estudio sobre Percepción de la Seguridad Alimentaria, estudio que viene realizando bienalmente desde 2010 con el fin de conocer los cambios en las actitudes de los consumidores en las cuestiones relacionadas con los alimentos.Durante el mes de mayo de 2015 se encuestó a una muestra representativa de 2.640 adultos en el Reino Unido, obteniéndose las siguientes conclusiones:Los dos principales problemas de preocupación en seguridad alimentaria de los encuestados han sido la higiene de los alimentos cuando se come fuera de casa (37%) y el uso de aditivos en ...
El Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias de la EFSA ha establecido valores dietéticos de referencia para el fósforo y para el magnesio. En ambos casos, el Panel concluyó que los datos disponibles eran insuficientes para derivar valores dietéticos de referencia, por lo que han definido Ingestas Adecuadas para los diferentes grupos de la población en ambos minerales.FósforoEl Panel se basó en los valores dietéticos de referencia para el calcio y en los datos sobre la proporción de calcio y fósforo en huesos de adultos sanos, ajustado para la proporción de fósforo que se encuentra fuera de los huesos. ...
Persona Consumidora: 