EFSA ha evaluado la genotoxicidad de las micotoxinas Nivalenol y Deoxinivalenol (DON) producidas por hongos del genero Fusarium que normalmente infestan cultivos de cereales como el trigo, maíz, cebada, avena y centeno.Para ello, se han realizado pruebas de genotoxicidad en ratones, resultando negativas todas las respuestas de los ensayos realizados. Tampoco se mostraron efectos mutagénicos para las diferentes dosis estudiadas.Con el fin de aclarar el mecanismo de acción genotóxica de ambas micotoxinas, se han realizado estudios in vitro, que han indicado que ambas micotoxinas no inducen daño en el DNA para ninguno de los ensayos realizados.Los estudios concluyen que tanto ...
El Centro Europeo para la Prevención y el Control de Enfermedades (ECDC) ha publicado la primera parte del informe anual que ofrece una visión general de la epidemiología de las principales enfermedades transmisibles de importancia para la salud pública en Europa.El informe publicado presenta la situación epidemiológica del año 2012 de las principales enfermedades y zoonosis transmitidas por el agua y por los alimentos.En este primer informe se presentan los datos de las siguientes enfermedades: campylobacteriosis, listeriosis, salmonelosis, STEC/VTEC, antrax, botulismo, brucelosis, cólera, criptosporidiosis, shigellosis, equinococosis, giardiasis, hepatitis A, leptospirosis, toxoplasmosis, triquinelosis, tularemia, fiebre tifoidea y paratifoidea y yersiniasis.Sobre las ...
Mediante este vídeo, se pretende concienciar sobre la importancia que juega el Sector Primario dentro de la Seguridad Alimentaria. Agricultores, ganaderos y pescadores apuestan por las Buenas Prácticas en su día a día para poder ofrecernos alimentos sanos y seguros. Un pequeño homenaje a las instituciones públicas que velan por la Seguridad Alimentaria y a todos los profesionales que trabajan el campo y la mar.Acceso al vídeo Seguridad alimentaria en el Sector PrimarioEn Euskera: Elikagaien segurtasuna Lehen Sektorean ...
El Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias (NDA) de EFSA ha establecido nuevos valores dietéticos de referencia de acido fólico para la población europea. Estos valores se dan como equivalentes de folato en la dieta (EFD), ya que la biodisponibilidad del folato presente en los alimentos es menor que la del folato sintético que se ingiere como suplemento, o del que tienen los alimentos enriquecidos.La Ingesta media diaria de folato establecida en esta nueva opinión científica para los hombres y mujeres adultas sanas es de 250 µg EFD, aunque se establece una Ingesta de Referencia para la población adulta ...
El Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias (NDA) de EFSA ha establecido nuevos valores dietéticos de referencia de acido fólico para la población europea. Estos valores se dan como equivalentes de folato en la dieta (EFD), ya que la biodisponibilidad del folato presente en los alimentos es menor que la del folato sintético que se ingiere como suplemento, o del que tienen los alimentos enriquecidos.La Ingesta media diaria de folato establecida en esta nueva opinión científica para los hombres y mujeres adultas sanas es de 250 µg EFD, aunque se establece una Ingesta de Referencia para la población adulta ...
El consorcio de la Era-net ANIHWA ha anunciado el lanzamiento de la tercera convocatoria transnacional de propuestas de investigación en el área de la sanidad y el bienestar animal. El plazo para la presentación de pre-propuestas se abrió el pasado17 de noviembre de 2014 y se cierra el próximo 12 de febrero de 2015. Participan en la financiación de los proyectos 20 organizaciones pertenecientes a 16 países con un presupuesto total de 10 millones de euros. Los temas (topics) elegidos son los siguientes: El control y la vigilancia de las enfermedades. Teniendo en cuenta, principalmente, los siguientes aspectos: la vigilancia ...
El Instituto Holandés de Salud Pública y Medio Ambiente (RIVM) ha publicado la estimación de la carga de enfermedad asociada a cada una de las infecciones trasmitidas por alimentos de mayor incidencia en Holanda, así como los costes que conllevan dichas enfermedades, para el año 2012.Los patógenos incluidos en este estudio son: Campylobacter spp., Escherichia coli, Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus, Norovirus, Rotavirus, Hepatitis A, Cryptosporidium spp., Giardia spp. y Toxoplasma gondii.IncidenciaEl número total de casos estimados para estos 14 patógenos disminuyó en 25.000 casos (de 1.750.000 en 2011 a 1.725.000 en 2012) y se ...
El 6 de noviembre de 2014, las autoridades alemanas informaron de un brote de influenza aviar altamente patógena (IAAP), del virus A (H5N8), en una explotación avícola de pavos.Posteriormente, el 16 de noviembre de 2014, la IAAP del subtipo H5N8 fue detectada en una granja de gallinas ponedoras en Holanda. Más tarde, ese mismo día, la IAAP del subtipo H5 fue confirmada en una explotación de cría de patos en el norte de Inglaterra, en el Reino Unido.Los tres Estados miembros afectados han tomado inmediatamente las medidas de acuerdo con la legislación de la UE sobre el control de la ...
El 6 de noviembre de 2014, las autoridades alemanas informaron de un brote de influenza aviar altamente patógena (IAAP), del virus A (H5N8), en una explotación avícola de pavos.Posteriormente, el 16 de noviembre de 2014, la IAAP del subtipo H5N8 fue detectada en una granja de gallinas ponedoras en Holanda. Más tarde, ese mismo día, la IAAP del subtipo H5 fue confirmada en una explotación de cría de patos en el norte de Inglaterra, en el Reino Unido.Los tres Estados miembros afectados han tomado inmediatamente las medidas de acuerdo con la legislación de la UE sobre el control de la ...
La FSA ha publicado los resultados de la última encuesta “Food & You”, estudio bienal que recoge información sobre las actitudes, comportamientos y conocimientos de aspectos relacionados con la Seguridad Alimentaria.Concretamente, este estudio de 2013-2014 recoge las opiniones de 3.453 consumidores del Reino Unido, de edad superior a 16 años, sobre la compra de alimentos, almacenamiento, preparación, y consumo, así como sus hábitos alimentarios dentro y fuera del hogar, y el conocimiento de los planes en materia de normas de higiene. Además, se les preguntaba por sus alergias y sus experiencias en intoxicaciones alimentarias.Entre los resultados cabe destacar:El 49 % ...
Persona Consumidora: 