El miércoles 21 de diciembre de 2022 se publicó el Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor. El Real Decreto viene a establecer la normativa básica en materia de requisitos de higiene en la producción, elaboración, transporte, almacenamiento y comercialización de los productos alimenticios, recogiendo y complementando los que se contemplaban en los Reglamentos (CE) 852/2004 y 853/2004. Dichos Reglamentos ya contemplaban cierta flexibilización de requisitos recogidos en los anexos II y III, por lo ...
La FAO ha publicado un informe cuyo objetivo es inspirar el pensamiento estratégico y las acciones para transformar los sistemas agroalimentarios hacia un futuro sostenible, resiliente e inclusivo. Este informe supone un ejercicio integral de prospectiva estratégica corporativa que ha alimentado el Marco Estratégico de la FAO 2022-2030. El informe analiza los impulsores de los sistemas agroalimentarios y explora cómo sus tendencias podrían determinar futuros alternativos de los sistemas agroalimentarios, socioeconómicos y ambientales. La principal conclusión del informe es que aún es posible impulsar los sistemas agroalimentarios a lo largo de un patrón de sostenibilidad y resiliencia, si los detonantes clave ...
En 2020, el grupo de expertos de la FAO/OMS de Evaluación de Riesgos Microbiológicos (JEMRA) recomendó ampliar las futuras evaluaciones de riesgos de Listeria monocytogenes a determinados alimentos, a la luz de nuevos datos y enfoques de evaluación de riesgos. Esta propuesta ha sido tratada recientemente en una nueva reunión de expertos, con el objetivo de desarrollar una evaluación completa de riesgos para Listeria monocytogenes de la granja a la mesa. Tras analizar los nuevos datos sobre brotes y atribución de enfermedades, virulencia, factores de riesgo para la población y avances en los métodos de laboratorio y vigilancia, el grupo JEMRA ...
El grupo de expertos FAO/OMS de Evaluación de Riesgos Microbiológicos (JEMRA) ha publicado un estudio en el que revisan y evalúan las medidas aplicadas de control de STEC en ganado vacuno y productos derivados (carne de vacuno cruda, leche cruda y queso de leche cruda fabricados a partir de leche de vaca), y también las medidas disponibles para otros pequeños rumiantes (cabra, oveja), porcino y otros animales (renos, yaks, camélidos, bisontes, búfalos y cerdos). La revisión de las medidas se ha aplicado desde la producción primaria hasta el final de la transformación. A su vez, se ha calificado el grado ...
Se ha publicado recientemente en el BOE la norma que establece medidas para favorecer el uso sostenible de antibióticos aplicable a todas las explotaciones ganaderas, a excepción de las de autoconsumo. Desde el 2011 existen planes de acción sobre Resistencias Antimicrobianas (RAM) en la mayoría de los estados miembros de la UE, y a nivel estatal, existe desde el 2014 el PRAN y a través de su programa Reduce. El Reglamento (UE) 2019/6, sobre medicamentos veterinarios, resalta que las RAM son un problema sanitario cada vez más grave en la Unión y en el ámbito mundial, y que se hace necesario reducir ...
La Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria de la Comisión Europea (DG SANTE) ha publicado el Programa de trabajo de las Auditorías Sanitarias y Alimentarias para el año 2023, priorizando los ámbitos de las resistencias antimicrobianas, el bienestar animal y la seguridad de los piensos. En dicho Programa de trabajo se incluye la programación para el próximo año en los Estados miembros, en los países candidatos y en los países terceros, con el fin de vigilar la implantación y el cumplimento de la legislación europea en materia de seguridad de los alimentos y piensos, de sanidad animal, de bienestar animal, ...
La Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) ha publicado un segundo estudio, en el que ha evaluado las micotoxinas del género Fusarim que más frecuentemente se encuentran en los alimentos del mercado catalán. Los resultados más destacados son los siguientes: Las micotoxinas detectadas en los grupos de alimentos evaluados (pan blanco, pan de molde, cruasanes, galletas maría, otros tipos de galletas, magdalenas, cruasanes, cereales de desayuno, pasta alimenticia, cocas y papillas infantiles) con una frecuencia más elevada fueron el DON (95% de las muestras) y la ENNB (81%), seguidas, con una frecuencia muy menor, de la micotoxina T-2 (3%) y las ...
La EFSA (programa EU-FORA) ha publicado una evaluación del estado actual de la evidencia científica de evaluación de riesgos de los virus transmitidos por los alimentos, con el fin de avanzar en este campo utilizando los datos disponibles. Mediante la combinación de la revisión de la bibliografía y de diversas herramientas de evaluación del riesgo, se han podido elaborar clasificaciones y evaluaciones de riesgos, así como emitir recomendaciones para futuras evaluaciones del riesgo. La mayor parte de las enfermedades de transmisión alimentaria provocan gastroenteritis, causada en su mayoría por virus. Estos virus entéricos se transmiten a los alimentos a través de ...
El Ministerio de Consumo, a través de la AESAN y con la colaboración del Ministerio de Educación y Formación Profesional, y de Consejerías de Educación de algunas Comunidades Autónomas, ha realizado un Estudio cualitativo sobre las percepciones en alimentación, prácticas alimentarias y hábitos de vida saludables en población adolescente, dirigido a analizar las percepciones de alimentación y hábitos de vida saludable, en escolares de 12 a 14 años, de primero y segundo de Educación Secundaria Obligatoria. Los objetivos del estudio fueron: Conocer las percepciones en alimentación saludable en adolescentes de 12 a 14 años. Analizar los factores determinantes, barreras y elementos ...
La AESAN ha presentado la campaña “Come sano, muévete y cuida tu planeta” con el objetivo de contribuir a crear un entorno alimentario favorable que facilite a las personas consumidoras la elección de alimentos que conformen dietas nutritivas, saludables y sostenibles. Una alimentación saludable es aquella dieta variada y equilibrada en la que predomina el consumo de frutas, hortalizas y legumbres, preferentemente de temporada, y se reducen los alimentos ultra procesados con alto contenido en sal, azúcares añadidos y grasas saturadas. Las dietas poco saludables actúan como un factor de riesgo para padecer sobre peso y obesidad, así como enfermedades crónicas, siendo ...
Persona Consumidora: 