La EFSA ha publicado una opinión científica realizada por el panel de expertos en contaminantes sobre la presencia de Alcaloides del ergot (AE) en alimentos y piensos. Los AE son producidos por varias especies de hongos de las órdenes Hipocreales y Eurotiales. En Europa, dentro de lo Hipocreales, Claviceps purpurea es la especie más extendida.El grupo de expertos ha analizado los resultados de 20.558 analíticas (en alimentos y piensos) y ha realizado una evaluación del riesgo sobre los principales AE de C. purpurea: ergometrina, ergotamina, ergosina, ergocristina, ergocriptina (mezcla de isomeros α y β), ergocornina y los epímeros correspondientes terminados ...
Este estudio realizado por la EFSA en muestras de alimentos y piensos europeos recogidas durante los años 1995 y 2010, analiza tanto los niveles de dioxinas como los PCBs no similares a las dioxinas (NDL-PCBs) y PCBs similares a dioxinas (DL-PCBs). Entre las conclusiones derivadas de este estudio, encontramos las siguientes: Casi la totalidad de las muestras, contenían al menos un tipo de dioxinas o DL-PCBs, mientras que la presencia de NDL-PCBs era de un 68,4% en piensos y 82,6% en muestras de alimentos. El 10% de las muestras de alimentos excedían los límites legales de DL-PCBs y un 3% ...
La Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) ha publicado los resultados de la evaluación de la exposición de cadmio y mercurio a través de la dieta durante el año 2008, y su posible riesgo para la salud humana; asimismo, ha comparado los resultados con sus anteriores Evaluaciones de Riesgo realizadas en el año 2000 y 2005.Entre los resultados, cabe destacar:Mercurio:Respecto al mercurio total, se observa un incremento en la concentración en carne y derivados, en verduras y hortalizas, en tubérculos, y en pan y cereales. Asimismo, se observa una disminución en pescado y marisco, fruta, huevos y legumbres.Respecto al metilmercurio ...
El estudio realizado por la EFSA en muestras de alimentos comercializados en Europa durante nueve años (con un total de 144.206 resultados analíticos), arroja las siguientes conclusiones:Más de la mitad de los alimentos analizados tenían niveles de plomo por debajo del límite de detección o cuantificación. Entre las categorías de alimentos con más relevancia por su aportación a la exposición se incluyen: el pan y productos de panadería (8,5%), el té (6,2%), el agua del grifo (6.1%), las patatas y productos derivados (4,9%), los productos lácteos fermentados (4,2%) y la cerveza y bebidas similares (4,1%), aunque este valor puede variar ...
La Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) ha publicado los resultados de la evaluación de la exposición de cadmio y mercurio a través de la dieta durante el año 2008, y su posible riesgo para la salud humana; asimismo, ha comparado los resultados con sus anteriores Evaluaciones de Riesgo realizadas en el año 2000 y 2005.Entre los resultados, cabe destacar:Mercurio:Respecto al mercurio total, se observa un incremento en la concentración en carne y derivados, en verduras y hortalizas, en tubérculos, y en pan y cereales. Asimismo, se observa una disminución en pescado y marisco, fruta, huevos y legumbres.Respecto al metilmercurio ...
Según muestra el Eurobarómetro en su última publicación especial, las tres cuartas partes de los ciudadanos de la UE está preocupado por la falta de alimentos a nivel mundial, aunque menos de un 60%, está preocupado por la capacidad de la Unión Europea para satisfacer las necesidades alimentarias de su población. Otras de las conclusiones a las que ha llegado este Eurobarómetro: El 24% de los encuestados ya reconocen el logotipo ecológico de la UE, menos de 2 años después de su lanzamiento. 81% de los encuestados considera que la agricultura es beneficiosa para el medio ambiente. 89% cree que ...
La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA) ha investigado los niveles de cadmio, plomo, cobre, zinc y arsénico en 1266 muestras de frutas y verduras recogidas tanto en cultivo en campo como en puntos de venta en el Reino Unido durante el periodo de otoño 2010 a verano 2011 para asegurar la estacionalidad de los cultivos y el efecto climatológico sobre los mismos.Los resultados muestran que:Los niveles de cadmio, plomo y zinc en los mismos productos son similares.Las verduras de hoja verde (lechugas, judías, espinacas, coles y acelgas) tienen la concentración más alta de arsénico total y cadmio, posiblemente debido ...
El Comité Científico de la EFSA ha evaluado el umbral toxicológico (TTC) como posible herramienta de asesoramiento científico para evaluar riesgos químicos para la salud humana. Actualmente, los Paneles de la EFSA utilizan dicho umbral para evaluar bajas exposiciones de aromatizantes y metabolitos de pesticidas en aguas subterráneas. Tras el análisis de la aplicabilidad y utilidad del TTC, el Comité ha emitido las siguientes conclusiones: En principio, el umbral toxicológico TTC se puede aplicar a cualquier área de Evaluación de Riesgos Químicos (sean impurezas, metabolitos o contaminantes químicos presentes en bajas concentraciones en alimentos y piensos) donde la exposición humana ...
En la última década, se ha observado un aumento de micotoxinas presentes en los alimentos y piensos, debido principalmente a los efectos del calentamiento global que favorece el crecimiento de hongos (productores de micotoxinas) en los cultivos de campo. Por ello, las agencias de Seguridad Alimentaria las están tratando como posibles riesgos emergentes. En este artículo, se presentan las principales micotoxinas presentes en alimentos y piensos, sus efectos nocivos para la salud humana, y medidas para reducir la contaminación por micotoxinas.Artículo completo ...
La Autoridad estadounidense de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) he elaborado un perfil de riesgo de Escherichia coli no-O157 productora de sigatoxinas, en el que se presenta el estado actual de la evidencia científica respecto a esta bacteria, cuya preocupación por su implicación en la seguridad alimentaria va en aumento. Las bacterias STEC son un grupo de bacterias E. coli que producen sigatoxinas. Algunos tipos de sigatoxinas causan infección en los seres humanos, aunque no hay consenso científico sobre los factores de virulencia que provocan dicha infección. Por tanto, en el perfil de riesgo se considera que cualquier bacteria STEC ...
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