Entre los retardantes de llama bromados (BFRs), los fenoles bromados y sus derivados son utilizados como aditivos en ciertas resinas y polímeros de poliésteres, para conferirles mayor resistencia térmica.Según los datos disponibles hasta la fecha, la EFSA ha emitido una opinión científica en torno al posible impacto para la salud de estos compuestos en alimentos. Entre las conclusiones recogidas en este documento, destacamos las siguientes:Entre los fenoles bromados y sus derivados, el 2,4,6-tribromofenol (TBP), es del que más información se dispone.Es improbable que la exposición a TBP mediante los alimentos pueda generar algún impacto en la salud, incluso en grupos ...
Este informe analiza las últimas publicaciones científicas sobre enfermedades transmitidas por alimentos, relacionándolas con los parámetros ambientales que mayor variación sufrirán a consecuencia del Cambio Climático.En este informe, publicado por la ECDC, hallamos las siguientes conclusiones:La campilobacteriosis y la salmonelosis son las enfermedades que mayor número de veces han sido relacionadas con la temperatura ambientalCampilobacteriosis y las infecciones por vibrio no-cólera son relacionadas con la temperatura del aguaLa criptosporidiasis, seguida de la campilobacteriosis, es la más frecuentemente relacionadas con las precipitacionesLa criptosporidiasis, seguida de las infecciones por vibrio no-cólera, es relacionada con los efectos de las lluviasComo se puede observar, ...
La citrinina es una micotoxina que producen los hongos del género Aspergillus, Penicillinum y Monascus, que suele encontrarse en el grano almacenado.En esta opinión de la EFSA se concluye que:Con los datos existentes, no se ha podido determinar el potencial carcinógeno de esta micotoxinaLa citrinina es nefrotóxica llegándose a estimar un NOAEL de 0,2 µg/kg peso corporalLas concentraciones de citrinina que se han encontrado en grano son muy variables, ascendiendo en algunos casos, hasta los 420 µg/kg en grano destinado a alimentación humana y hasta los 998 µg/kg en grano destinado a alimentación animalNo se ha podido realizar una evaluación ...
El Comité Mixto FAO/OMS sobre Residuos de Plaguicidas en los Alimentos (JMPR) ha publicado el informe anual de 2011, que resume la evaluación de los residuos de 22 plaguicidas en los alimentos. Para cada uno de los plaguicidas considerados, se incluye una pequeña monografía que recopila los datos de los residuos del plaguicida en diferentes matrices alimentarias, así como las recientes consideraciones toxicológicas, los límites máximos de residuos (LMR) recomendados y una evaluación de la ingesta a través de la dieta. Algunos plaguicidas ya han sido evaluados previamente, pero otros es la primera vez que se evalúan, como acetamiprid, flutriafol, ...
El informe recoge los datos de las 736.806 muestras analizadas por la Comisión Europea a lo largo del 2010. Del total de las muestras, sólo un 0,33% (1.373) fueron no conformes con la legislación vigente, frente al 0,32% de las muestras no conformes en 2009. Entre las sustancias relacionadas con las no conformidades, se ha encontrado una disminución en el hallazgo de esteroides, lactonas de ac. resorcílico, anticoccidios, compuestos organoclorados y micotoxinas, mientras que la frecuencia de no conformidades relacionadas con Contaminantes Químicos ha aumentado. Dentro de los Contaminantes Químicos, cabe destacar la frecuencia con la que se han hallado ...
El Comité Mixto FAO/OMS sobre Residuos de Plaguicidas en los Alimentos (JMPR) ha publicado el informe anual de 2011, que resume la evaluación de los residuos de 22 plaguicidas en los alimentos. Para cada uno de los plaguicidas considerados, se incluye una pequeña monografía que recopila los datos de los residuos del plaguicida en diferentes matrices alimentarias, así como las recientes consideraciones toxicológicas, los límites máximos de residuos (LMR) recomendados y una evaluación de la ingesta a través de la dieta. Algunos plaguicidas ya han sido evaluados previamente, pero otros es la primera vez que se evalúan, como acetamiprid, flutriafol, ...
La Mesa Conjunta de Expertos FAO/OMS de Aditivos Alimentarios ha publicado un informe en el que se recogen las opiniones sobre la presencia en alimentos de ciertos residuos medicamentosos utilizados en la medicina veterinaria: Amoxicilina, Apramicina, Derquantel, Ivermectina, Monensina, Monepantel, Narasina y Triclabendazol.La Mesa de Expertos tenía como cometido el:establecer criterios para la evaluación de la seguridad de residuos de medicamentos veterinarios en alimentos, establecer Ingestas Diarias Admisibles (IDA) y recomendar Límites Máximos de Residuos (LMRs).evaluar la seguridad de residuos en alimentos de varios medicamentos veterinarios.discutir propuestas de metodologías para la estimación de la exposición aguda y crónica a través ...
Según el Informe, no hay grandes cambios en las resistencias de las bacterias analizadas con respecto a años anteriores. Por otro lado, se ha vuelto a constatar, que la Resistencia Antimicrobiana se encuentra con frecuencia en bacterias procedentes de humanos, animales y alimentos.En humanosSe encontraron altos niveles de resistencia a ampicilina, tetraciclinas y sulfamidas en Salmonella, mientras que la resistencia a cefalosporinas de tercera generación y fluoroquinolonas se mantuvo baja. En Campylobacter, la frecuencia de resistencia a la ampicilina, ciprofloxacino, ácido nalidíxico y tetraciclinas fue alta, mientras que para la eritromicina, la frecuencia fue de baja a moderada.En animalesPara la ...
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) ha publicado los datos del Panel de Consumo Alimentario, que se viene desarrollando en España desde el año 1987. Estos datos reflejan el volumen y el gasto realizado en alimentación por sectores, no el consumo directamente, aunque se puede considerar un buen indicativo de las tendencias de consumo de la población. Según los resultados del año 2011, y comparando estos datos con años anteriores, se percibe una ligera disminución del consumo de alimentos en el hogar, aunque debido al aumento de los precios durante ese año, el gasto total en alimentación ...
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC) han publicado un informe en el que se recopila la información sobre las enfermedades zoonóticas de origen alimentario ocurridas durante el año 2010 en la UE. El informe recopila los datos de 15 enfermedades zoonóticas.Como una de las principales conclusiones, se señala que los casos de Salmonella han disminuido en un 9% respecto al año anterior, disminuyendo los casos por sexto año consecutivo. Según el informe, la razón principal de la disminución de los casos de salmonelosis en las ...
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