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Resumen de las notificaciones de Enfermedades de Transmisión Alimentaria en España – CME 2011

El Centro Nacional de Epidemiología ha publicado los datos sobre enfermedades de declaración obligatoria notificadas al Sistema de Información Microbiológica (SIM), durante el año 2010. En el apartado de enfermedades transmitidas por alimentos, destacamos los siguientes resultados: La bacteria Campylobacter sigue siendo la primera causa de gastroenteritis bacteriana con 6.177 casos declarados. La especie mayoritaria fue C. jejuni con 5.286 casos. Los casos relacionados con la Salmonella fueron 4.419, siendo la Salmonella enteritidis el serotipo más declarado con 1.329 casos, seguido de S. typhimurium con 1.279 casos. En el grupo de infecciones gastrointestinales causadas por virus, destacaron los rotavirus que ...

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Vigilancia de Residuos de Productos Fitosanitarios en Europa – EFSA 2011

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado el informe anual de residuos de plaguicidas del año 2009, en el que se recopilan los resultados de la vigilancia llevada a cabo en los 27 estados miembros de la UE, además de Islandia y Noruega. El informe recopila los resultados de cerca de 68.000 muestras, tomadas en más de 300 alimentos diferentes, en los que se analizan 834 pesticidas. En un 61,4% de todas las muestras recopiladas no se encuentra ningún residuo de plaguicida, mientras que sólo un 2,6% no cumplían con el límite máximo de residuos (LMR) establecido en ...

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Evaluación del riesgo de Acrilamida en Alemania – BfR 2011

A pesar de que fue en Abril de 2002 cuando se detectaron elevadas concentraciones de acrilamida en alimentos, por el momento no se han esclarecido totalmente los efectos de este compuesto en la salud humana. Por este motivo, el Instituto Federal Alemán de Evaluación de Riesgos (BfR) ha analizado toda la información disponible hasta la fecha, y ha realizado una estimación de la exposición con los datos actuales de contenido en acrilamida y de consumo de alimentos. Tras el análisis de varios estudios toxicológicos, epidemiológicos y de estimación de la exposición, el BfR concluye que: :No hay suficientes conocimientos sobre ...

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Opinión científica sobre las toxinas de Alternaria en alimentos y piensos – EFSA 2011

La EFSA ha emitido una opinión científica sobre el riesgo para la salud pública y la sanidad animal por la presencia de toxinas del hongo Alternaria en alimentos y piensos. Se conoce que toxinas procedentes de la Alternaria como el alternariol, el éter monometil alternariol, el acido tenuazónico, etc. causan enfermedades vegetales además de problemas genotóxicos y/o fetotóxicos en pruebas realizadas en ratas de laboratorio.El conocimiento científico con relación a los efectos tóxicos de las toxinas de la Alternaria en animales de granja y de compañía y la ocurrencia en piensos ha sido insuficiente como para poder realizar una evaluación ...

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Resultados del Eurobarómetro sobre Cambio Climático 01/11/11

En este especial Eurobarómetro se ha cuestionado a la población Europea en torno al Cambio Climático. Entre los resultados obtenidos destacamos los siguientes: Un 89% considera el cambio climático como un problema de gravedad, con un 68% que lo valoraba como problema “muy grave” (En 2009, esta cifra era de un 64%). En una escala del 1 (irrelevante) al 10 (extremadamente preocupante), los europeos clasificaban la gravedad del cambio climático en un 7,4 (frente al 7,1 del 2009). Frente a la pregunta de si consumían productos alimentarios locales y de temporada, el 36% de los europeos así lo afirmaban. En ...

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Evaluación de la exposición infantil a nitratos por consumo de acelgas – AESAN 2011

En una reciente evaluación del riesgo de nitratos en vegetales para niños publicado por EFSA únicamente se tiene en cuenta las espinacas y la lechuga, y no las acelgas, debido a que son verduras muy poco consumidas en Europa. Pero en España, el consumo de acelgas no es para nada despreciable, por lo que el Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha sido instado a evaluar este riesgo desde esta perspectiva.El Comité en su informe corrobora las recomendaciones de EFSA en cuanto a espinacas se refiere, y concluye que dadas las circunstancias de consumo ...

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Revisión de la crisis alimentaria desatada por la bacteria E. coli en Europa – ELIKA 2011

ELIKA-Fundación Vasca para la Seguridad Agrolimentaria- ha elaborado un documento donde se recoge lo sucedido en torno al brote desatado por la bacteria E. coli en Europa a finales de mayo del presente año. En este documento se enumeran las actuaciones de los diferentes intervinientes y se desgranan los factores que condicionaron la evolución del brote y que desencadenaron esta crisis alimentaria. Artículo completo ...

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Informe sobre E. coli enterohemorrágica en carne y productos cárnicos – OMS 2011

La OMS acaba de publicar un informe en el que contrasta cinco evaluaciones de este riesgo llevadas a cabo en los últimos años en Australia, Estados Unidos, Holanda e Irlanda. En esta revisión, a la vez que se revisa el contenido científico de los distintos informes, se va analizando el método utilizado en la evaluación, y se extraen conclusiones de cómo aplicar la evaluación del riesgo a lo largo de la cadena alimentaria, se lista la falta de información y datos detectada (tanto a nivel genérico como específico de cada país) y se recogen las necesidades futuras de investigación, donde ...

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Encuesta Nacional de Ingesta Dietética Española – AESAN 2011

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha publicado los resultados de la primera encuesta nacional de ingesta dietética española (ENIDE), basada en una metodología de análisis de consumo individual, que ha sido realizada durante los años 2009 y 2010 a 3.000 personas con edades comprendidas entre los 18 y los 64 años. El objetivo general de la Encuesta ha sido conocer el consumo de alimentos en España y, de forma más concreta, determinar los patrones de ingesta dietética en la población adulta española de ambos sexos. Así mismo, la información obtenida a través de esta encuesta va ...

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Evaluación del Riesgo de alérgenos alimentarios – ILSI 2011

En este informe se recogen las conclusiones de 100 expertos en alergias alimentarias participantes en el simposio “Frontiers in Food Allergen Risk Assessment” organizado por ILSI Europa. Entre las conclusiones de este simposio podemos encontrar las siguientes: El estilo de vida urbano parece estar relacionado con una mayor prevalencia de alergias alimentarias. A excepción de los niños, donde la prevalencia de alergias al huevo y a la leche parece ser homogéneas en todo el mundo, existen evidencias de que las alergias de mayor importancia varían por territorios. Según varios estudios, se reafirma que las listas de alimentos alergénicos son efectivas ...

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