La Dirección de Agricultura y Ganadería del Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco y los Servicios de Ganadería de las Diputaciones Forales, en colaboración con ELIKA -Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria-, han editado un boletín sobre el Programa de Control Oficial de Higiene y Sanidad en la Producción Primaria Ganadera del País Vasco.Artículo completo ...
Revisión en torno a los Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos en alimentos.Artículo completo ...
En esta opinión de la EFSA, la Ingesta Diaria Tolerable (TDI) provisional vigente desde el año 2000 (de 0,2 µg/Kg peso corporal), es sustituida por una TDI de 0,25 µg/Kg peso corporal. A su vez, recoge ciertas consideraciones con respecto a la exposición a esta micotoxina que pasamos a detallar:Después de recoger los datos de 23.000 analíticas en cereales y alimentos procedentes de 19 Estados miembros entre 2005 y 2010, sólo un 15% mostraba valores detectables de ZEA.Los niveles de ZEA son considerablemente más altos en el grano sin procesar, lo que sugiere que la selección y el saneado del ...
El COT ha publicado los resultados del estudio de exposición a ftalatos a través de la dieta en el Reino Unido. Entre los resultados destacamos:Los dos esteres de esta sustancia, que más han aparecido en los 20 grupos de alimentos analizados, han sido: el DEHP (en 11 de los 20 grupos de alimentos) y el DBP (en 7 de los 20 grupos).El DEHP, di-(2-etilhexil)-ftalato, está relacionado con un mayor grado de exposición, siendo los productos lácteos, el pescado, productos cárnicos y los cereales, los grupos de alimentos que más contribuyen a esta exposición en los grupos de menor edad y ...
La AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) establece medidas de gestión adecuadas para minimizar los riesgos presentes en los alimentos y ofrecer garantías para una protección adecuada de los consumidores. En este contexto, ha identificado tres casos concretos en los que se consideran necesarias estas medidas: Recomendaciones de consumo de determinados pescados (pez espada, Tiburón, Atún rojo (Thunnus thynnus: especie grande, normalmente consumida en fresco o congelada y fileteada) y Lucio) para poblaciones sensibles (mujeres embarazadas o que puedan llegar a estarlo, mujeres en fase de lactancia y a niños de corta edad). debido a la presencia de ...
ELIKA ha creado el presente documento para informar del brote de E. coli de reciente notificación en Alemania, actualizado a 11 de junio de 2011.Artículo completo ...
Según el presente informe la cepa causante del brote alemán, presenta similitudes con las VTEC (E. coli Verotoxigénica, también conocida como STEC) así como con las EAEC (E.coli Enteroagregativa). Las VTEC suelen tener como reservorio a animales, mientras que las EAEC, tienen a los humanos como principal reservorio. Este tipo de E. coli, es conocida hace tiempo, por lo que esta cepa no puede calificarse de “nueva”, sin embargo, es cierto que hasta la fecha no se han descrito casos tan virulentos como el ocurrido en Alemania.Por otro lado, se observa una cada vez mayor relación entre la VTEC y ...
La Comisión Europea y la Agencia Europea de Medio Ambiente han publicado 32 nuevos mapas donde se pueden localizar las principales fuentes difusas de contaminación atmosférica, como lo son el transporte y la aviación, la calefacción de los edificios, de la agricultura y de las pequeñas empresas, todo ello de forma accesible y pública.Este conjunto de mapas muestra los puntos de emisión de contaminantes tales como los óxidos de nitrógeno o las partículas y viene a complementar los datos que ya ofrece actualmente el Registro europeo de emisiones y transferencias de contaminantes (PRTR) sobre las emisiones que producen las distintas ...
Este informe recoge las 764.736 analíticas obtenidas durante el año 2009 en 27 de los Estados miembros. Del total de muestras analizadas, 1.406 fueron muestras que no cumplían con los límites legales (0,32% de las muestras totales). Si atendemos a los distintos grupos existentes y el porcentaje de muestras no conformes, encontramos que un 0,46% pertenecen al grupo de agentes antitiroideos, 0,39% a esteroides, 0,17% a lactonas de ac. resorcílico, 0,01% a beta-agonistas, 0,07% a sustancias prohibidas, 0,21 % a antibacterianos, 0,16% a antihelmínticos, 1% a coccidiostáticos, 0,02% a carbamatos piretroides, 0,11% a antiinflamatorios no esteroideos y 0,21% a otros ...
El Instituto de Patógenos Emergentes de la Universidad de Florida (EPI) ha identificado las 10 combinaciones entre alimentos y patógenos causantes del mayor número de toxiinfecciones alimentarias sufridas en Estados Unidos. Para ello, se han cruzado los 14 patógenos responsables del 95% de las enfermedades e ingresos con 12 categorías de alimentos, resultando 168 combinaciones, y, posteriormente, para cada patógeno se ha estimado el impacto para la salud humana midiendo los parámetros de incidencia y coste de enfermedades, y pérdida de calidad de vida (QALYs). Entre las resultados principales del estudio cabe destacar la mayor contaminación de pollo debida a ...
Persona Consumidora: 