El comité científico de la AESAN ha revisado una guía dirigida a los servicios veterinarios oficiales de matadero, sobre los casos en los que es necesario realizar procedimientos adicionales a la inspección post mortem de rutina. La AESAN junto con las comunidades autónomas elaboró recientemente una guía en la que se recogen aquellos casos, en los cuales es de aplicación, realizar procedimientos adicionales durante la inspección post mortem y que están basados en criterios establecidos en el Reglamento de Ejecución (UE) 2019/627, por el que se establecen disposiciones prácticas uniformes para la realización de controles oficiales de los productos de origen ...
El Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha publicado un informe científico en relación con los efectos del cambio climático sobre la presencia de micotoxinas en los alimentos. Las dos últimas décadas se ha evidenciado una tendencia creciente en la prevalencia de micotoxinas en alimentos, tendencia que podría ser atribuible, entre otros, al cambio climático, sin olvidar que la generalización de sistemas de monitorización y la aparición de técnicas de análisis avanzadas han podido contribuir también a dicha tendencia. En el Sur de Europa cabe esperar un claro incremento de la incidencia de aflatoxinas en maíz, ...
En el primer cuatrimestre de 2021, ha habido 72 notificaciones referidas a productos destinados a la alimentación animal, de las cuales 7 han sido alertas, 61 notificaciones de información, 3 rechazos en frontera y 1 noticia. Con relación al tipo de control realizado, 34 de las notificaciones han sido remitidas por Controles Oficiales realizados en diferentes áreas de la cadena de producción de piensos, 28 han sido detectadas durante los Autocontroles de la propia industria, 5 por quejas de los consumidores, 4 por los Puestos de Inspección Fronterizos (PIF), y 1 originada por seguimiento de los medios. Por productos, las materias primas ...
El 1 de junio se publicó el nuevo Reglamento de ejecución (UE) 2021/882 de la Comisión por el que se autoriza la comercialización de larvas de Tenebrio molitor desecadas como nuevo alimento con arreglo al Reglamento (UE) 2015/2283 del Parlamento Europeo y del Consejo y se modifica el Reglamento de Ejecución (UE) 2017/2470 de la Comisión. Este Reglamento considera las larvas de Tenebrio molitor como nuevo alimento, y autoriza a la empresa francesa solicitante a su comercialización en exclusividad durante 5 años, “a menos que un solicitante posterior obtenga autorización para este nuevo alimento sin hacer referencia a los datos protegidos”. En el ...
La Oficina Regional de la OMS para Europa estableció la Iniciativa Europea de Vigilancia de la Obesidad Infantil (COSI) en 2007 en respuesta a la necesidad de datos de vigilancia estandarizados sobre la prevalencia del sobrepeso y la obesidad entre los niños en edad escolar. La disponibilidad de dicha información es esencial para desarrollar políticas y estrategias efectivas para abordar la obesidad infantil en la Región de Europa de la OMS. Desde la primera recopilación de datos, que involucró a 13 países, la iniciativa COSI ha aumentado mucho en participación: 38 países han participado en esta recopilación (la cuarta) que tuvo lugar ...
El Comité Científico de la AESAN ha realizado una nueva evaluación del riesgo de la exposición a cadmio de la población española a través de la dieta y concluye que los niños de 12 a 35 meses representan el grupo más vulnerable a esta exposición, debido a un mayor consumo de alimentos en relación a su peso corporal. No obstante, la exposición a cadmio se encuentra dentro del margen de seguridad para todos los grupos de la población. Para esta evaluación, se han analizado 2965 muestras clasificadas en 16 grupos de alimentos, correspondiendo todas ellas al programa de control oficial ...
El Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha revisado las recomendaciones existentes de cocinado de los alimentos y ha analizado el efecto de la combinación temperatura y tiempo en el crecimiento y destrucción de los principales microorganismos patógenos y parásitos en distintos alimentos. Tras esta revisión, el Comité Científico ha propuesto una serie de recomendaciones de combinaciones tiempo-temperatura (o tratamientos equivalentes) para el cocinado de los diferentes alimentos, considerando la temperatura a alcanzar en el centro del producto, que es el considerado punto más frío. No obstante, el Comité recalca que estas recomendaciones son aplicables siempre ...
El Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha publicado un informe sobre los riesgos asociados al consumo de bebidas energéticas. Un tipo de bebidas que ha experimentado un vertiginoso auge sobre todo entre las personas más jóvenes (Actualmente supone un 2 % del total de bebidas refrescantes consumidas a nivel estatal). Este informe ha identificado un patrón de consumo de riesgo potencial para la salud, desde alteraciones del sueño hasta riesgo cardiovascular. La cafeína es el ingrediente principal de estas bebidas que suelen añadir en sus formulaciones otros ingredientes activos como; la taurina, L-carnitina, D-glucurono-γ-lactona, vitaminas ...
La EFSA publicó recientemente un informe en el que actualiza la situación epidemiológica de la peste porcina africana (PPA) en Europa en el periodo desde septiembre de 2019 hasta agosto de 2020. En el dictamen se analiza la dinámica y los patrones de evolución de la PPA en cada país afectado mediante los resultados de muestras positivas (PCR y ELISA) desde que se detecta el primer caso de PPA en cerdos y jabalíes. En líneas generales, se asocia una rápida propagación con poblaciones de jabalíes más densas en aquellas áreas afectadas por la PPA. Para estudiar el grado de propagación en poblaciones de ...
FAO, OMS, OIE y PNUMA han presentado un grupo de expertos de alto nivel que abordarán el estudio de las zoonosis con potencial para desencadenar pandemias con un enfoque One-Health. El Grupo asesorará a las citadas organizaciones para elaborar un plan de acción mundial a largo plazo, dirigido a la prevención de zoonosis como IAAP H5N1, MERS, Ébola, Zika y la actual pandemia de Covid-19. En líneas generales los primeros pasos darán serán siguientes: análisis sistemático de los factores que determinan la transmisión entre animales/personas y viceversa. evaluación del riesgo de transmisión elaboración de modelos de vigilancia acordar buenas prácticas para prevenir ...
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