Articulo que describe los Fraudes Alimentarios y algunas medidas para prevenirlos Artículo completo ...
La EFSA ha desarrollado un modelo para crear una base de datos compilada de consumo de alimentos a nivel europeo, una herramienta que será muy útil para llevar a cabo las evaluaciones de riesgo. Este trabajo ha sido realizado tras evaluar la compatibilidad de los datos de consumo existentes, así como la representatividad de las estimaciones de la exposición y de las evaluaciones del riesgo realizadas hasta la fecha a nivel europeo.Para llegar a este modelo, la EFSA ha estimado para 36 grupos de la población (según edades y sexos) la distribución de la ingesta habitual de 589 alimentos, que ...
El BfR recomienda que el riesgo acumulativo de residuos de plaguicidas en los alimentos se evalúe por medio de la determinación y la adición de los índices de riesgo (HI) para las sustancias activas individuales. El índice de riesgo es una medida del grado en que el residuo de una sustancia activa ingerida través de los alimentos alcanza sus valores límites toxicológicos (IDA, ARfD). Además, los grupos de evaluación acumulativa a la que las sustancias individuales se clasifican por su efecto toxicológico no debe ser demasiado grande. Sería preferible utilizar métodos deterministas para estimar la exposición acumulativa.Este es un método ...
El BfR recomienda que el riesgo acumulativo de residuos de plaguicidas en los alimentos se evalúe por medio de la determinación y la adición de los índices de riesgo (HI) para las sustancias activas individuales. El índice de riesgo es una medida del grado en que el residuo de una sustancia activa ingerida través de los alimentos alcanza sus valores límites toxicológicos (IDA, ARfD). Además, los grupos de evaluación acumulativa a la que las sustancias individuales se clasifican por su efecto toxicológico no debe ser demasiado grande. Sería preferible utilizar métodos deterministas para estimar la exposición acumulativa.Este es un método ...
La DG SANCO de la Comisión Europea ha publicado un informe en el que se resume una serie de auditorías llevadas a cabo por la FVO en los Estados miembros (EM), en el ámbito del control oficial de residuos de pesticidas en productos de origen vegetal, entre los años 2006 y 2011. En total, 19 auditorías, en 17 EM El resultado de esta serie de auditorías ha sido en general positiva, identificándose las mejores prácticas y proporcionando recomendaciones a los EM.Las mejores prácticas llevadas a cabo recogidas en el informe son las siguientes:Se ha logrado un progreso considerable en la ...
EFSA ha publicado el informe anual de las actividades realizadas por la Plataforma de Intercambio de Información (IEP) durante el año 2012. El objetivo de dicha plataforma es promover la cooperación científica y la creación de redes en Europa, compartiendo las actividades realizadas en Evaluación de Riesgos en Seguridad de los alimentos y piensos entre los 27 Estados miembros, los 3 Estados EFTA (Islandia, Noruega y Liechtenstein), y los países candidatos.Durante el año 2012, se han compartido en la Plataforma 1.212 documentos, de los cuales, la mayoría han sido informes de Evaluación de Riesgos (995). El resto lo configuraban Planes ...
La EFSA ha publicado un informe científico externo realizado por la HSE (Comisión de Salud y Seguridad Británica) donde se evaluaron los enfoques actuales y las metodologías alternativas para la derivación del valor guía basado en la salud para las exposiciones químicas. Aunque el informe se basa en las evaluaciones de los plaguicidas las consideraciones básicas se aplican a otras áreas de evaluación de riesgos químicos. Las conclusiones y recomendaciones recogidas en dicho informe son las siguientes: Los enfoques actuales son de protección para la exposición humana, pero hay un potencial de mejora utilizando métodos alternativos y la revisión de ...
El panel de Riesgos Biológicos de la EFSA he elaborado un dictamen científico sobre seropatotipos de VTEC y criterios científicos para la evaluación de su patogenicidad. El panel propone una aproximación molecular utilizando genes que codifican factores de virulencia adicionales a la presencia de genes vtx.El brote de 2011 de O104:H4 puso de manifiesto la dificultad de predecir la aparición de "nuevos" tipos VTEC patógenas por screening solamente para el gen eae o focalizando en un panel restringido de los serogrupos.El grupo de los E. coli verotoxigénicos (VTEC), también denominados productores de toxinas Shiga (STEC) y enterohemorrágicos (EHEC), muy especialmente ...
Después de las nueve notificaciones durante el año 2012, en el sistema de alerta rápida de la UE para la Alimentación y Piensos (RASFF) de plaguicidas en productos cuyo origen era Marruecos, concretamente en tomates, alubias y menta, la FVO ha realizado una auditoría en este país, para evaluar los controles sobre residuos de plaguicidas en los alimentos de origen vegetal destinados a la exportación a la Unión Europea. El equipo de auditoría hizo el seguimiento de las medidas adoptadas por las autoridades competentes, en respuesta a las recomendaciones formuladas por la FVO en el informe SANCO/2011-6027.Desde la última auditoría ...
La EFSA ha publicado un informe elaborado por el Instituto Tecnológico Austriaco (AIT) que realiza una exhaustiva revisión sobre los peligros biológicos asociados a las enfermedades transmitidas por alimentos de origen no animal (FoNAO) contaminados con bacterias, virus y parásitos patogénicos.Los datos recopilados de 432 publicaciones internacionales (extraídas de 7.710 entradas de bases de datos científicos y 51 fuentes bibliográficas) han logrado identificar las combinaciones posibles entre patógenos y alimentos de origen no animal con alto contenido de agua, tales como frutas, verduras, zumos y hierbas aromáticas.El número y la gravedad de los brotes de las enfermedades han proporcionado la ...
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