Las resistencias presentes en ciertos microorganismos a antibióticos utilizados en Sanidad Animal y la Salud Humana, están adquiriendo cada vez más relevancia, hasta tal punto de preocupar seriamente a la comunidad científica ...
El Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco ha publicado recientemente una Guía dirigida al sector pesquero, concretamente al que utiliza la modalidad de pesca de redes de enmalle, modalidad que más puede afectar a la calidad y seguridad del pescado si no se lleva a cabo siguiendo una serie de buenas prácticas. Esta nueva Guía ofrece pautas a seguir durante el calado e izado de redes, en el despescado, en el momento de la manipulación, enfriado, eviscerado, limpieza, empacado y estiba, y finalmente el transporte una vez llegado a puerto. Aunque el principal objetivo ...
El Panel de Contaminantes de EFSA ha revisado la información disponible sobre la exposición a cadmio a través de la dieta para la población europea. En la anterior evaluación realizada por este panel, en la que se fijó una Ingesta Semanal Tolerable de 2,5 µg/kg de peso corporal, se vio la necesidad de identificar las principales fuentes de cadmio de la dieta. Tras analizar los niveles de Cadmio de los alimentos del mercado europeo procedentes de 23 países, se ha encontrado los mayores niveles de cadmio en formulaciones de algas y algas comestibles, productos a base de coco, crustáceos, grasas ...
El Panel de Riesgos Biológicos de la EFSA ha evaluado los diferentes métodos existentes para el control de norovirus en las ostras. El panel de expertos ha opinado que los sistemas actuales para la eliminación del virus en los mariscos no son eficaces. Asimismo, el grupo de expertos ha llegado a la conclusión que las medidas para la reducción de la presencia del virus deberían estar centradas en la prevención de la contaminación por el virus en las zonas de cultivo del marisco. Por otro lado, el panel ha recomendado establecer un límite microbiológico del virus en las ostras puestas ...
En este artículo se dan las claves para desarrollar y planificar Estrategias de Comunicación en materia de Seguridad Alimentaria, tanto en situaciones de normalidad como en situaciones de crisis.Artículo completo ...
Varias entidades del sector oleícola junto con la ACSA, han creado esta guía de Buenas Prácticas Agrícolas (GBPA), con el objeto de proporcionar a los productores de aceitunas, una herramienta de trabajo que facilite la implantación de las medidas de autocontrol. La “Guía de Buenas Prácticas Agrícolas para los productores de aceitunas” determina las pautas de trabajo en base a los criterios GlobalGAP: estándar de calidad que establece normas voluntarias atendiendo a los criterios de Seguridad Alimentaria, Protección medioambiental, y Salud, seguridad y bienestar ocupacional. Esta guía no tiene carácter normativo, aunque cumple una valiosa función como documento orientativo para ...
La EFSA ha publicado una opinión sobre la repercusión de la presencia de las micotoxinas T-2 y HT-2 (también conocidas como tricotecenos) en alimentos, tanto los destinados a la alimentación animal como humana. Para ello, se han analizado 20.519 muestras recolectadas a lo largo de los años 2005 a 2010. Estos son algunas de las conclusiones de esta opinión:La concentración media más alta de toxinas T-2 y HT-2 se observó en grano y su molienda, sobre todo en grano de avena y sus productos derivados.Los alimentos que más contribuyen a la exposición a estas toxinas es el grano y los ...
La EFSA ha publicado una guía para poder Evaluar el Riesgo que suponen los organismos no endémicos en las plantas europeas. Estos organismos, muchas veces asociados al movimiento de plantas y sus productos desde fuera de nuestras fronteras, podrían entrar y establecerse, con el consiguiente impacto en las especies autóctonas.En esta guía se propone directrices para la evaluación del impacto ambiental tanto desde la perspectiva de la biodiversidad, así como desde el punto de vista del ecosistema.Guía Evaluación de Riesgo plagas ...
EFSA ha emitido una declaración en respuesta a las valoraciones realizadas en el informe de la ANSES de 2011, en torno a las consecuencias de la exposición a bajas dosis de Bisfenol A (BPA) y sus implicaciones para la salud humana. El Panel CEF de la EFSA afirma lo siguiente: La ANSES ha basado sus conclusiones exclusivamente en la identificación del peligro mientras que la EFSA ha realizado una evaluación completa del riesgo del BPA. Sigue existiendo incertidumbre acerca de la posible relevancia para la salud humana de algunos de los efectos relacionados con el BPA, observados en animales de ...
La AESAN ha publicado los datos del control de plaguicidas correspondiente al año 2010. En dicho control se analizaron un total de 2785 muestras (un 77,6% más de muestras que en el 2009), con los siguientes resultados:De las 2785 muestras, 75 fueron no conformes (2,7%), siendo 72 provenientes de frutas y hortalizas, 1 de productos procesados, 1 de cereales y 1 de alimentos infantiles. Aunque en un principio 85 fueron las muestras susceptibles de superar los límites, 10 de ellas resultaron conformes debido a la incertidumbre analítica.Estudio AESAN 2010 ...
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