La EFSA ha publicado los resultados del programa de vigilancia de residuos de plaguicidas en la Unión Europea durante el año 2007, así como la evaluación del riesgo para el consumidor a corto y largo plazo.Artículo completo ...
La EFSA ha publicado los resultados del programa de vigilancia de residuos de plaguicidas en la Unión Europea durante el año 2007, así como la evaluación del riesgo para el consumidor a corto y largo plazo.Artículo completo ...
El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) ha editado una guía para el correcto manejo de los envases empleados en el sector transformador de los productos de la pesca. Esta guía ha sido creada en base a las especificaciones que caracterizan a un envase adecuado, y pretende garantizar que los productos de la pesca en conserva, constituyan un alimento seguro sin requerimientos especiales para su conservación. Guía MARM ...
El Departamento de Medio Ambiente, Planificación Terrritorial, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco ha editado una guía de manipulación y conservación a bordo de los barcos de pesca. Esta guía refleja las mejoras aplicadas en la flota pesquera tradicional y lo aprendido en los últimos años de los mejores profesionales del sector. Dicha guía describe los procedimientos y principios generales para implantar las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM), con el fin de que el pescado cumpla los requisitos de los compradores y consumidores.Guía MAPTAP ...
La Agencia de Seguridad Alimentaria de Nueva Zelanda (NZFSA) ha realizado una revisión bibliográfica de los artículos científicos que abordan la relación entre consumo de leche cruda y algunas enfermedades alimentarias. El 52% de los artículos analizados consideraban la leche cruda como el vehículo más probable de infección, mientras que el 23% apuntaban a quesos elaborados con leche cruda como fuente más probable. La mayoría de los estudios relacionaban el consumo de esta leche y sus derivados con infecciones relacionadas con Campylobacter spp., seguido de Salmonella spp. y Listeria monocytogenes. La revisión concluye que, según los artículos revisados, existiría una ...
La revista International Journal of Molecular Sciences ha publicado en abierto, una revisión sobre datos de niveles de fumonisinas, tricotecenos y zearalenona, de los cereales comercializados a nivel mundial. La revisión cuenta con numerosos datos de niveles de micotoxinas en cereales y datos sobre ingesta de países de diferentes continentes. La bibliografía recoge artículos que aportan datos sobre niveles de toxinas de Fusarium encontradas en trigo, maíz, cebada, avena y centeno de doce países europeos. Artículo completo ...
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha modificado la Ingesta Tolerable Semanal Provisional (PTWI) de cadmio, vigente hasta la fecha. Después de analizar los datos obtenidos en un grupo de estudio, la Autoridad Europea ha estimado una Ingesta Tolerable Semanal (TWI) de 2,5 µg/Kg peso corporal, en vez de los 7µg/Kg peso corporal estimados hasta ahora. Según la EFSA, la exposición media de los europeos está cercana o supera ligeramente esta nueva cifra, y en grupos como vegetarianos, niños, fumadores y personas que residen en zonas contaminadas, pueden incluso duplicar esta TWI.Artículo completo ...
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido un comunicado en torno a esta sustancia, presente en algunas tintas de las cajas de cartón utilizadas en cereales de desayuno. Este comunicado recoge una primera estimación realizada a partir de los datos de concentraciones halladas en estos dos casos. Para ello se ha determinado la diferencia entre la exposición hallada y el Nivel más bajo de Efecto Adverso Observado (LOAEL), encontrando que en adultos esta diferencia es más de 600 veces superior, lo que indica que dicha exposición no supone un riesgo probable para la salud del consumidor. En niños ...
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado una opinión científica en torno a las nanotecnologías y los posibles riesgos que puede acarrear en su utilización en la industria alimentaria y en alimentación animal. La EFSA afirma que la metodología de Evaluación específica del Riesgo de los nanomateriales está todavía en desarrollo, sujeta a un grado muy elevado de incertidumbre. La Autoridad Europea afirma que deben realizarse acciones para poder llegar a conformar una metodología adecuada, para lo que es necesario: 1) el desarrollo de metodologías de detección y medida de alimentos y piensos 2) estudios de los usos ...
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado las conclusiones de una reunión de expertos destinada a actualizar y consolidar los principios y la metodología de la Evaluación de Riesgos Químicos en alimentos. Este documento pretende ser una guía para la realización y la interpretación de la evaluación de la exposición, tanto a nivel internacional como local.Artículo completo ...
Persona Consumidora: 