Situación del virus en Europa Desde el 28 de octubre de 2016 hasta el 20 de febrero de 2017 se han notificado oficialmente en Europa 1.791 focos de Influenza Aviar Altamente Patógena: 972 en aves silvestres (salvajes) 781 en aves domésticas (de producción) 38 en aves cautivas (zoos, etc.) Estos focos han afectado fundamentalmente a Hungría, Alemania, Francia, Suiza, Bulgaria, Holanda, Dinamarca, Polonia, Suecia, Reino Unido y Rumanía. En España se detectó un foco en Palencia en Enero de 2017 y recientemente se ha detectado un segundo foco en Cataluña, ambos en aves silvestres. La Comisión Europea publica un mapa ...
La Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria de la Comisión Europea (DGSANTE) ha hecho público el informe final de la auditoría que tuvo lugar en España, concretamente en las Comunidades Autónomas de Cataluña y Murcia, del 5 al 16 de septiembre de 2016. Esta Auditoría se efectuó con el objetivo de evaluar la vigilancia y notificación de la resistencia de las bacterias zoonóticas a los antibióticos en determinadas poblaciones de animales destinados a la producción de alimentos y en determinados alimentos. El informe concluye que, en términos generales, las autoridades competentes han establecido un marco adecuado para la vigilancia oficial ...
La FAO ha publicado un compendio de métodos y herramientas de prevención de crisis alimentarias, enmarcado en el enfoque FCC-EMPRESS (Food Chain Crisis - Emergency Prevention System). El objetivo de FCC-EMPRESS es prevenir las enfermedades animales y los brotes de plagas de plantas, así como los incidentes de Seguridad Alimentaria, antes de que ocurran. El enfoque multidisciplinario, colaborativo e integrado impulsado por FCC-EMPRES asegura que la información sobre las amenazas para nuestros alimentos llegue a todas las personas involucradas desde la granja hasta la mesa, antes de que puedan propagarse y cruzar las fronteras. Esta publicación, basada en 23 fichas de información ...
La Agencia británica de Seguridad Alimentaria (FSA) ha analizado 526 muestras de 10 grupos alimentos para determinar los niveles de acrilamida y furano durante los años 2014 y 2015, de acuerdo a la recomendación de la Comisión Europea de vigilancia y control de acrilamida en alimentos (Recomendación 2010/307). El estudio concluye que los niveles encontrados de ambos contaminantes químicos de proceso durante estos dos años no aumentan la preocupación para la salud humana, por lo que mantienen las recomendaciones. Acrilamida Por un lado, la Agencia británica ha analizado 518 muestras de alimentos de los 10 grupos (patatas fritas, pan, cereales, galletas, café, ...
Es fundamental conocer los aspectos matemáticos y estadísticos que caracterizan a las muestras microbiológicas para aplicar de manera coherente y adecuada los Criterios Microbiológicos en la Industria Alimentaria. Para ello, el Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos (CCFH) solicitó a la FAO y a la OMS la elaboración de una Guía sencilla, dirigida a los Gestores de Riesgo, que aclare estos aspectos para que puedan tomar decisiones en Seguridad Alimentaria. Esta Guía facilita la comprensión de los muestreos para evaluar la calidad microbiológica de los alimentos, proporcionando información sencilla sobre la distribución estadística de los microorganismos en los alimentos ...
La ERA-Net SusAn, sobre sistemas sostenibles de producción Animal, en la que participa ELIKA como socio, apoyará a 14 proyectos de investigación en dicho ámbito. Un total de 23 socios europeos financiarán los 14 proyectos con 16 millones de euros, incluyendo la financiación Top-up que recibe la ERA-Net de la CE a través del programa H2020. La convocatoria 2016 se ha realizado en 2 fases: En la primera fase (marzo 2016) se presentaron 74 propuestas. Tras la verificación de la elegibilidad (73% propuestas elegibles) y la preevaluación realizada por un Comité Internacional de Evaluación (CEI) 29 propuestas fueron recomendadas para pasar a ...
La Agencia Francesa de Seguridad Sanitaria de los Alimentos, Medio Ambiente y Trabajo (ANSES) ha emitido un informe sobre la ingesta de azúcar de la población, recomendando limitar la ingesta total de azúcares por debajo del valor máximo de 100 g/día. En el informe se destaca que no existe ningun beneficio como consecuencia del consumo de azúcar una vez cubiertas las necesidades de carbohidratos. Por el contrario, un exceso de ingesta de azúcares, puede presentar riesgos para la salud, debido a sus efectos directos sobre el aumento de los niveles de triglicéridos y del ácido úrico, el sobrepeso y la obesidad, ...
La Agencia Francesa de Seguridad Sanitaria de los Alimentos, Medio Ambiente y Trabajo (ANSES) ha emitido un informe sobre la ingesta de azúcar de la población, recomendando limitar la ingesta total de azúcares por debajo del valor máximo de 100 g/día. En el informe se destaca que no existe ningun beneficio como consecuencia del consumo de azúcar una vez cubiertas las necesidades de carbohidratos. Por el contrario, un exceso de ingesta de azúcares, puede presentar riesgos para la salud, debido a sus efectos directos sobre el aumento de los niveles de triglicéridos y del ácido úrico, el sobrepeso y la obesidad, ...
EFSA ha publicado recientemente un informe elaborado por un grupo de expertos a los que se solicitó que: evaluasen el riesgo de desarrollo de la resistencia antimicrobiana (RA) debido a la alimentación en la granja de terneros con calostro que contenga potencialmente residuos de antibióticos; evaluasen el riesgo de desarrollar RA debido a la alimentación en la granja de terneros con leche de vacas tratadas durante la lactancia con un antibiótico y ordeñadas durante el período de abstinencia, y propusieran posibles opciones para mitigar el riesgo de desarrollar RA derivada de las prácticas mencionadas anteriormente. La leche que contiene antibióticos ...
El Centro para la Seguridad Alimentaria y la Nutrición de la Administración Estadounidense para los Alimentos y Medicamentos (FDA), en colaboración con la Asociación para la Educación sobre la Seguridad Alimentaria, ha creado una plataforma para ayudar a desarrollar y evaluar los programas educativos en Seguridad Alimentaria. Los programas de formación en salud y seguridad se desarrollan para aumentar la conciencia pública y el conocimiento sobre las prácticas de Seguridad Alimentaria y el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, así como para promover prácticas seguras de manipulación de alimentos. Sin embargo, es necesario una evaluación rigurosa basada en la evidencia de ...
Persona Consumidora: 