La OMS ha publicado un documento que proporciona orientación sobre los enfoques cuantitativos para evaluar y expresar las incertidumbres en la caracterización de los peligros químicos.Esta nueva publicación permite a los evaluadores de riesgos una mejor caracterización de las incertidumbres, lo que a su vez mejorará la transparencia en la comunicación con los gestores de riesgos.El enfoque adoptado es una extensión de los enfoques existentes para la caracterización de peligros, y se centra en los siguientes pasos:Cuantificación de las incertidumbres individualesCombinación de las incertidumbres en una única incertidumbre "global"Expresión de los resultados en términos de rangos o distribuciones de probabilidadIdentificación ...
El Instituto holandés para la Salud Pública y el Medio Ambiente (RIVM) ha publicado una revisión sobre los conocimientos actuales del Bisfenol A (BPA) y de sus posibles riesgos para el ser humano y para el medio ambiente.Últimos conocimientos científicosExisten varias publicaciones científicas que han asociado al BPA con efectos adversos en el sistema inmune, con desordenes metabólicos (obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares), con neurotoxicidad y alteraciones del comportamiento (ansiedad y trastorno por déficit de atención con hiperactividad) y con cáncer de próstata y alteraciones en el desarrollo de las glándulas mamarias. Estos últimos efectos pueden estar relacionados con su posible ...
El presente estudio publicado por la EFSA tenía como objeto determinar, en relación con varios factores, la prevalencia de L. monocytogenes, así como el ratio de muestras con más de 100 UFC/g en productos de pescado y carne listos para su consumo.Estos son los hallazgos realizados:PescadosLos pescados ahumados en caliente presentaban una proporción de muestras contaminadas significativamente inferior a las muestras de ahumados en frío (tanto a la hora de toma de muestra como al final de su fecha de caducidad).CarnesLa proporción de muestras contaminadas de productos “loncheados” era 2,13 veces superior a las muestras “no loncheadas”.RecomendacionesLas Empresa Alimentarias que ...
La FSA ha analizado los niveles de Acrilamida y Furano en más de 500 muestras de 10 grupos de alimentos durante los años 2011-2013, siguiendo la recomendación de la Comisión Europea (Recomendación 2010/307). El análisis de los resultados no modifica la evaluación de la exposición de estos dos contaminantes de proceso previamente realizada por la FSA, por lo que la Agencia no ha modificado sus recomendaciones de consumo para la población. ACRILAMIDALa FSA ha analizado 544 muestras de alimentos tomadas en puntos de venta del Reino Unido durante los años 2011-2013, observándose una tendencia a la baja en los niveles ...
La EFSA y la ECDC están investigando el posible origen común de los brotes de Salmonella enteritidis que se están dando en varios países europeos.El informe publicado por ambos organismos el pasado 27 de agosto arroja las siguientes conclusiones:Los casos esporádicos o brotes de Salmonella enteritidis (S. enteritidis) que se han dado en Austria, Francia, Alemania y el Reino Unido, además de un caso de un paciente de Luxemburgo residente en Francia, parecen estar vinculados.Los casos de Austria, Francia y Alemania comparten una relación epidemiológica con un mismo centro de embalaje de huevos del sur de Alemania.Los aislamientos de huevos ...
El Instituto Alemán de Evaluación de Riesgos (BfR) ha realizado una evaluación para la salud humana como consecuencia de la presencia de residuos de clorato en los alimentos, estableciendo una Ingesta Diaria Admisible (IDA) de 0,01 mg. de clorato por kg. de peso corporal y por día.Actualmente, la EFSA está ultimando un dictamen científico sobre el perclorato, que contemplará también la evaluación de residuos de clorato, por lo que el BfR recomienda utilizar estos valores de forma provisional hasta que la EFSA publique su dictamen definitivo.El instituto alemán ha realizado esta Evaluación de Riesgo como consecuencia de la reciente aparición ...
A pesar de las numerosas iniciativas para promover el consumo de frutas y verduras, su ingesta diaria está aún por debajo de los niveles recomendados en todo el mundo. La OMS estima en 400 gramos diarios de frutas y verduras la cantidad recomendable a consumir y recuerda que el bajo consumo de estos alimentos está relacionado con el aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes y la obesidad.Si bien es cierto que la información es una herramienta necesaria para promover el consumo de estos alimentos, debería estar acompañada de otras medidas proactivas como las siguientes:Aumentar la disponibilidad, la visibilidad ...
El pasado 4 de junio la Comisión Europea publicó el Reglamento 592/2014, que modifica el Reglamento 142/2011, sobre medidas sanitarias para la gestión de subproductos animales.Según la mencionada modificación, desde el pasado 15 de julio se puede utilizar yacija (suelo donde se han criado las aves) como combustible sin tratamiento previo e in situ en la granja.El uso de la gallinaza como combustible está sujeto a ciertas condiciones, como por ejemplo:Las plantas de combustión deben estar autorizadas por la autoridad competente.La yacija vieja a utilizar se debe almacenar sobre una superficie dura y bien drenada.No podrán acceder a ella los ...
El JRC (Centro Común de Investigación), en colaboración con la DG-SANCO y los Estados miembros, ha realizado por vez primera una evaluación descriptiva de las políticas alimentarias escolares europeas dirigida a los responsables políticos, educadores e investigadores para que les ayude a evaluar su impacto sobre la salud pública.Para ello, se han revisado las bases de datos públicas, informes a nivel europeo, webs nacionales ministeriales y la literatura científica para poder recopilar las políticas alimentarias oficiales escolares de los países europeos. Además, los representantes de los Estados miembros han revisado y confirmado los datos extraídos.Entre los resultados generales se puede ...
El Informe de Vigilancia Epidemiológica 2013 realizado por la Delegación Territorial de Salud Publica de Bizkaia, recoge los datos remitidos al Sistema de Información Microbiológica (SIM).Estas son las principales conclusiones que podemos extraer del informe:SUBENCampylobacterCon 743 aislamientos, Campylobacter fue el microorganismo más frecuentemente notificado al SIM como responsable de infecciones gastrointestinales durante el año 2013.Estos 743 casos suponen un ascenso de un 22% respecto a 2012 (605 aislamientos).ListeriaSe declararon 20 aislamientos de Listeria, (1,73 casos por 100.000 habitantes), tasa que aumenta hasta 3,94/100.000 en los mayores de 65 años.Desde el año 2004 la tendencia ha sido ascendente. Esto probablemente se ...
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