La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA) ha celebrado del 11 al 17 de junio la Semana de la Seguridad Alimentaria en tiempo de crisis, en la que ha expuesto los resultados de un estudio que revela que los consumidores se exponen a más riesgos alimentarios en el hogar durante la actual crisis económica. En dicho estudio, los investigadores de la FSA han realizado encuestas a 1906 consumidores entre 18 y 64 años para analizar los hábitos de compra, manipulación y almacenamiento y comprender el impacto que tienen en la actual crisis económica. Los resultados muestran que:El 97% de los ...
El análisis cuantitativo requiere de la recopilación de datos y de la modelización de situaciones siendo este proceso la base de la Evaluación Cuantitativa de Riesgos Biológicos (QMRA en sus siglas inglesas). El panel de expertos de la EFSA en riesgos biológicos ha revisado las evaluaciones realizadas en las que han venido utilizando esta metodología.El panel ha llegado a la conclusión de que esta metodología cuantitativa es de suma importancia para el asesoramiento de los gestores de riesgos con el fin de apoyar la toma de decisiones de una forma proporcionada y/o para dotar a los gestores de riesgos de ...
La EFSA después de realizar una revisión sobre los datos en torno a aceites minerales –Hidrocarburos- (MOH) utilizados en alimentación, ha manifestado que podrían tener impacto en la salud de los consumidores.Estos compuestos se utilizan en materiales en contacto con alimentos, como envases de papel o cartón reciclado, tintas de impresión en estos materiales, así como aditivos en la fabricación de plásticos y revestimientos. También son utilizados como aditivos alimentarios y coadyuvantes: agentes antiadherentes en panadería/repostería y coberturas en confitería, supresores de polvo utilizados en grano de cereal para consumo humano, etc..La EFSA, a pesar de constatar ciertas incertidumbres en ...
El BfR ha difundido una nota con las conclusiones de la Evaluación de Riesgo llevada a cabo tras el hallazgo, el pasado mayo, de dioxinas y PCBs similares a las dioxinas en huevos procedentes de una gran explotación de gallinas de ponedoras de Renania del Norte-Westfalia. Las conclusiones que se derivan de dicha evaluación son las siguientes: La exposición a los niveles más altos detectados en las analíticas (30 pg dioxinas y PCB tipo dioxinas/gr grasa), excede la Ingesta Diaria Admisible (IDA). Una exposición puntual, no supone en sí un riesgo para la salud, salvo que esta exposición se prolongue ...
ILSI, Instituto Internacional para las Ciencias de la Vida, ha publicado un informe donde se explica la evaluación realizada por este instituto con el fin de valorar el riesgo para la cadena alimentaria en Europa de la mezcla no intencionada entre cosechas destinadas al consumo humano y cosechas para uso no alimentario.Para realizar la evaluación del riesgo, ILSI ha comparado varias situaciones entre las que estarían:El cultivo de patatas con alto contenido en almidón para uso industrialLa obtención de aceite de semillas de colza con alto contenido en ácido erúcicoLa obtención de aceite de semillas de colza como biodieselCultivos modificados ...
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado un documento que proporciona orientación sobre las disposiciones prácticas necesarias para garantizar su capacidad de respuesta a la necesidad de asesoramiento urgente sobre la seguridad de los alimentos y piensos. El documento establece orientación sobre la identificación de situaciones urgentes, explica cómo se activan las estructuras de asesoramiento de urgencia, qué pasos se deben seguir, quiénes son los actores, y cuáles son sus tareas. Este nuevo marcó se caracteriza por la flexibilidad y la capacidad de adaptarse a circunstancias únicas, y ha sido elaborado en base a la experiencia acumulada de ...
El Instituto Nacional de Salud Pública y Medioambiente de Holanda (RIVM) ha desarrollado una nueva metodología para predecir la absorción de plomo del suelo por los vegetales.El modelo ha sido desarrollado con datos procedentes de 2.800 muestras de 32 cosechas diferentes de productos vegetales. De todas las muestras, además del contenido de plomo de los vegetales, se contaba con valores de pH, del contenido en arcilla y en materia orgánica del suelo y del contenido en plomo del suelo. Esto ha permitido calcular para cada muestra el factor de captación de plomo (suelo-planta).Según el modelo desarrollado, cuando hay altos niveles ...
Los datos presentados en este resumen han sido extraídos del informe “The European Union Summary Report on antimicrobial resistance in zoonotic and indicator bacteria from humans, animals and food in 2010”, publicado en marzo de 2012, donde se muestra las posibles tendencias y prevalencia actual de las resistencias antimicrobianas en España.Artículo completo ...
Las Evaluaciones de Riesgo requieren una exhaustiva recopilación de evidencias científicas, que a su vez conllevan una serie de incertidumbres, que es imprescindible esgrimir. El Comité Científico para los Nuevos Riesgos Identificados o Emergentes para la Salud (SCENIHR) de la Comisión Europea ha publicado un documento en el que explica cómo se manejan en estos términos, para que las partes interesadas puedan entender mejor sus informes. La primera fase en toda evaluación de riesgos es la identificación y selección de publicaciones relevantes, para después ponderarlas para su aplicación en el análisis de riesgos. Se hace necesario, por tanto, enfrentar los ...
La Red Europea en Riesgos Emergentes (EREN) se estableció en 2010 con el objetivo de intercambiar información entre EFSA y los Estados miembros de posibles riesgos emergentes en Seguridad Alimentaria y de Piensos.En este informe se recoge información de 29 riesgos emergentes detectados en 2011 por 14 Estados miembros: principalmente contaminantes químicos, seguidos de peligros microbiológicos, y minoritariamente, otros aspectos como nuevas tendencias del consumidor, etiquetado, alérgenos, resistencia antimicrobiana, nuevos procesos industriales y presencia de cuerpos extraños.La Red insistió en la necesidad de compartir información con otras agencias europeas, como ECDC, ECHA, EEA y EMEA para poder desarrollar Evaluaciones de ...
Persona Consumidora: 